近日，华莱士武汉江盛路门店被出曝出后厨苍蝇、蟑螂乱窜，店员却熟视无睹的相关视频。视频一经报道，引起广大网友热烈讨论，而且还登上3.15热搜，据悉该涉事门店已永久关停。由此疑问：餐饮门店除四害是一定要做？

      记者暗访视频曝光：后厨乱象触目惊心！

      据自媒体记者卧底调查，华莱士武汉江盛路店存在三重严重食品安全漏洞：

      1、后厨蟑螂、苍蝇乱窜：记者在后厨发现苍蝇乱飞，在油锅旁看到蟑螂。虽然记者多次向店内工作人员反应情况，但门店没有任何灭除蟑螂的措施。

      2、设备老化严重：后厨内的配电箱外壳确实，沾满油污的电线直接暴露在外，存在电线触电封风险，而门店内使用的微波炉也存在老化问题。出点风险。而清理抽油烟机时，清洗剂直接滴入正在使用的油锅，产生刺鼻异味；工作人员擦拭设备时，油锅竟未加盖，标准化操作彻底失守。

      3、违规操作：首先对于蟑螂、苍蝇等害虫视而不见，其次微波炉腔内老化掉漆，员工直接用手扣掉老化的漆皮。

      乱飞的苍蝇、乱爬的蟑螂、脏乱差的食品生产环境、员工的违规操作都反映出了这家华莱士门店工作人员对食品安全的忽视。

      道歉与停业：华莱士“套路化”回应难挽民心

      此次食品安全事件爆发后，华莱士迅速发布声明称“该涉事门店已停业”，然而，这份回应似乎并不能让群众满意，过往类似事件也出现过多次：

      据相关媒体报道，2022年8月，北京一位消费者称：“在食用华莱士汉堡时，从中吃到2只蟑螂，涉事门店竟以“不接电话”敷衍处理。

      餐饮门店除四害是否一定要做？

      虽然我国没有规定餐饮门店一定需要专业除四害公司定期上门消杀，但是也有相关文件表明门店内不得出现老鼠、蟑螂等有害生物。店内工作人员因日常工作原因，可能不会在意有害生物防控工作。

      因而像华莱士这类食品生产、销售门店应该聘请专业除四害公司定期上门消杀，每月至少1-2次。这样在保证食品生产安全的同时，也能对消费者交出一份满意、放心的‘答卷’。

      作为借“平价汉堡”崛起的民营餐饮标杆，华莱士本应成为行业品质升级的推动者，却因屡次出现食品安全问题而自毁声誉。当百姓“吃顿放心饭”都将成为奢望，企业的诚信已然崩塌。此番危机不仅是华莱士的警钟，更是整个餐饮行业的警示：当盈利与安全冲突时，每一次“省钱”选择，都在透支品牌的生存未来。

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